CURSO MONITOR DE COMEDORES ESCOLARES

TOTAL HORAS FORMATIVAS: 250 HORAS

Módulo 1: Los grupos de alimentos

1 Grupo de lácteos y derivados.

2 Grupo de la carne, el pescado, el marisco y los huevos.

3 Grupo de los cereales y las legumbres.

4 Los grupos de las frutas, las verduras y las hortalizas.

5 Grupo de los alimentos grasos.

6 Grupo miscelánea.

7 Grupo de bebidas estimulantes y alcohólicas.

 

Módulo 2: Alimentación en edad preescolar y escolar

1 Recomendaciones para los usuarios (Padres, abuelos y tutores).

2 Recomendaciones dietéticas para niños de 4-12 años.

3 Recomendaciones complementarias para los padres.

4 Recomendaciones para cocinar.

5 Ejemplos de menú.

6 Algunas de las alteraciones más comunes en los niños.

7 Ingesta diaria recomendada en niños.

8 Número de raciones según sexo y edad.

9 Tabla según percentil entre 3-12 años.

 

Módulo 3: Alimentación en la adolescencia

1 Indicaciones para el usuario.

 

Módulo 4: Hábitos alimentarios y estilos de vida en niños

1 Introducción.

2 Debilidades.

3 Amenazas.

4 Fortalezas.

5 Oportunidades.

6 Recomendaciones.

7 Conclusiones.

8 Bibliografía.

 

Módulo 5: Programación menús infantiles

1 Introducción.

2 Analisis DAFO.

3 Recomendaciones.

4 Ejemplo de menú semanal.

5 Conclusiones.

6 Bibliografía.

 

Módulo 6: Alimentación y rendimiento escolar

1 Introducción.

2 Debilidades.

3 Amenazas.

4 Fortalezas.

5 Oportunidades.

6 Recomendaciones.

7 Conclusión.

8 Bibliografía.

 

Módulo 7: Legislación española y cumplimiento

1 Introducción.

2 Debilidades.

3 Amenazas.

4 Fortalezas.

5 Oportunidades.

6 Recomendaciones.

7 Conclusiones.

8 Bibliografía.

 

Módulo 8: Seguridad, higiene y protección ambiental 

1 Higiene alimentaria.

2 Limpieza de instalaciones y equipos.

3 Incidencia ambiental.

4 Buenas prácticas ambientales.

5 Seguridad y situaciones de emergencia.

6 Gestión de agua y energía.

 

Módulo 9: Escuelas infantiles

1 Introducción.

2 Análisis DAFO.

3 Análisis interno.

4 Análisis externo.

5 Recomendaciones.

6 Conclusiones.

7 Bibliografía.

 

Módulo 10: El comedor escolar: organización y gestión

1 Introducción.

2 Debilidades.

3 Amenazas.

4 Fortalezas.

5 Oportunidades.

6 Recomendaciones.

7 Conclusiones.

8 Bibliografía.

 

Módulo 11: El comedor escolar: modelos e influencias

1 Introducción.

2 Análisis DAFO. Línea fría vs línea caliente vs cocina en el centro.

3 Debilidades.

4 Amenazas.

5 Fortalezas.

6 Oportunidades.

7 Análisis DAFO. Menú único vs Menú elección.

8 Debilidades.

9 Amenazas.

10 Fortalezas.

11 Oportunidades.

12 Recomendaciones.

13 Conclusiones.

14 Bibliografía.

 

Módulo 12: El entorno escolar

1 Introducción.

2 Debilidades.

3 Amenazas.

4 Fortaleza.

5 Oportunidades.

6 Recomendaciones.

7 Conclusiones.

8 Bibliografía.

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Para realizar esta formación dispones de 3 meses desde que recibes las claves de acceso. Este plazo está pensado para que el alumno pueda realizar su curso sin problemas de tiempo. Puedes conectarte en el horario que tú prefieras y organizar tu estudio. Puedes finalizar tu formación sin agotar los 3 meses de plazo. Tramitaremos tu Título de Formación en el momento en el que finalices y superes todas las pruebas de evaluación.

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